Reagentes* indicadores da existência de nutrientes nos alimentos

* reagentes = substâncias ( líquidas ou não ) que reagem com outras alterando o seu aspeto ( cor , consistência ... )

- Azul de tornesol - permite saber quais os  alimentos ácidos.

          

Queres saber como fazer um indicador de acidez com couve roxa?   AQUI

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- Licor de Fehling -  Liquido azulado que depois de adicionado aos alimento é aquecido . Se o alimento for rico em açucares simples - glícido-  a cor muda para alaranjado.

          

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- Teste do biureto - Juntar aos alimentos : hidróxido de sódio e sulfato de cobre. Se o alimento ficar com cor roxa tem proteínas na sua constituição.

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- Teste da água iodada ou soluto de lugol - juntar gotas de água iodada ou de soluto de Lugol. Se a cor mudar de cor acastanhada  para azul indica que o alimento tem amido - glícido muito complexo.

- Teste do Sudão III - juntar aos alimentos gotas do líquido Sudão III . Se ficar com uma coloração vermelha , os alimentos são ricos em lípidos